Hovädzia hruď na bylinkách

Na 10 porcií potrebujeme:

• 1600 g hruď hovädzia
• 2 PL (Toun) krém cesnakový al. roztretý cesnak
• 400 g v konzerve al. krájané paradajky
• 4 vetvičky tymian čerstvý al. sušený
• soľ
• múka hladká
• olej repkový
  Zmes sušených byliniek:
• koriander sušený
• mäta sušená
• semienka anízové
• tymian sušený
• 3 ks cibuľa
• 0,5 l vývar hovädzí alebo 1ks hovädzí bujón
• 1 ČL paprika červená sladká mletá

1. Mäso nakrájame na rezne, obalíme v hladkej múke.
2. Na panvici opiečieme z každej strany po 3 minúty.
3. Počas opekania rezňov si očistíme cibuľu a krájame ju na polmesiačiky.
4. Zmes byliniek pomelieme/ roztlačíme v mažiari a 1 KL z nich pridáme do vývaru (1 bujón + 0,5 l vody).
5. Opečené mäso odložíme na teplé miesto a do výpeku a cibule pridáme roztlačený cesnak.
6. Pridáme paradajky a papriku.
7. Na pekáč som dáme na spodok polovicu zmesi z panvice. Na to poukladáme rezne posypané sušenými bylinkami.
8. Na vrch rezňov dáme zbytok zmesi z panvice. Ak máme, na každý rezeň môžeme položiť kúsok čerstvého tymiánu.
9. Mäso zalejeme zarovno vývarom, nesolíme, lebo vývar a cibuľa z panvice sú slané. Zakryjeme alobalom a pečieme v rúre 1,5 – 2 hodiny. Prvých 20 minút pri 200 C, potom stiahneme na 150 C.
10. Podávame s ryžou.